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湖北著名小吃豆皮
作者: 幸运农场 来源: dedecms模板 发布日期:2018-06-13 16:55 查看次数:

  三、锅里油热,炒肉丁,加姜末、料酒,加生抽(适当咸一点,因为糯米是淡的),炒匀,加入香干丁,炒匀,加适量的水,微火煮20分钟,加榨菜末,略煮,加胡椒(略微多一点)、一点点味精,炒匀,留少量的汁水,(加点熟猪油,炒匀,香,更好吃),添起。

  五、锅烧热,刷上一层油,中火,舀一勺调好的糊,在锅里烫成薄皮子,将蛋皮翻面。

  七、再把馅料均匀铺在糯米饭上,尽量压紧让馅料和糯米饭成为一体。关键,糯米饭和馅料要铺均匀。

  八、不断转动锅,保持小火,让糯米饭和馅料热起来;锅要不断调整位置,让豆皮每个部分都受热均匀。



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